Un rico Pan de Zanahoria

Recuerdo la primera vez que hice este pan no estaba muy convencida del sabor que iba a resultar pero al tener el producto terminado vaya sorpresa yo que soy nueva en estos menesteres siempre lo tengo presente para lo que se ofrezca , y sobre todo porque la zanahoria es una verdadera maravilla vegetal.

Para realizarlo necesitaran:

2 tazas de zanahoria rallada
1 1/4 cdta. de bicarbonato
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cdta. de vainilla
1/2 cdta. de sal
3/4 taza de aceite vegetal
1/2 taza de nueces picadas
3/4 taza de azucar granulada
1/2 taza de azucar morena
3 huevos
1 cdta. de canela en polvo
1 taza de chispas de chocolate.

Bueno a trabajar se ha dicho.

Caliente el horno a 350º f engrase y enharine un molde de 13 x 9 x 2.
Mezcle juntos azúcares, harina, bicarbonato y sal en un recipiente.
En otro pequeño mezcle el aceite, los huevos y la vainilla, luego revuélvalos con los ingredientes secos, mezclándolos muy bien. Integre la zanahoria, las nueces y las chispas de chocolate y ponga la mezcla en el molde.
luego hornee de 35 a 40 minutos introduzca un palillo de dientes y si este sale limpio significa que el pan ya está. Enfríelo completamente en un rack y luego pongale el baño de queso y adorne las orillas con mas nueces picadas.

Baño de Queso. 3 onz. de queso crema 1/2 barra de mantequilla suavizada 2 tazas de azúcar pulverizada 1 cdta. de vainilla

mezclar todo hasta obtener una crema homogénea.

espero que sea de su agrado y que disfruten tanto como mi gente cuando se los preparo.